El portal Pioneras CSIC amplía su colección de semblanzas dedicadas al área de Ciencia y Tecnología de Alimentos con la incorporación de ocho investigadoras que desarrollaron una destacada trayectoria científica en distintos ámbitos relacionados con la alimentación, la nutrición, la calidad y seguridad alimentarias y la tecnología de los alimentos.
Las nuevas semblanzas permiten acercarse a la trayectoria de Concepción Vidal-Valverde, Margarita Tejada Yábar, Guadalupe Préstamo Martínez, María Teresa Hernández, Rosario Gómez Martínez, María Carmen Gómez-Cordovés de la Vega, Carmen Centeno Martínez y María Isabel Estrella Pedrola, y contribuyen a recuperar y poner en valor la aportación de mujeres que fueron abriendo camino en diferentes líneas de investigación de esta área científica.
Entre ellas se encuentra Concepción Vidal-Valverde, cuya actividad investigadora estuvo estrechamente ligada al estudio de la composición y el valor nutricional de los alimentos, con especial atención a las leguminosas y a los efectos que distintos tratamientos y procesos tecnológicos producen sobre sus componentes nutricionales.
Margarita Tejada Yábar, profesora de investigación del CSIC en el Instituto del Frío, desarrolló una parte importante de su carrera en el ámbito de los productos pesqueros, abordando cuestiones relacionadas con su calidad y seguridad y, entre otros temas, con la presencia de Anisakis y los efectos de los tratamientos tecnológicos sobre este parásito.
La trayectoria de Guadalupe Préstamo Martínez se inscribe igualmente en el ámbito de la Ciencia y Tecnología de Alimentos, mientras que María Teresa Hernández desarrolló investigaciones relacionadas con la composición de alimentos y productos de origen vegetal y con el estudio de diferentes compuestos presentes en ellos.
Por su parte, María Carmen Gómez-Cordovés de la Vega desarrolló su actividad científica en el Instituto de Fermentaciones Industriales del CSIC y centró buena parte de sus investigaciones en la química de los alimentos y, particularmente, en el estudio de compuestos fenólicos y otros componentes presentes en alimentos y bebidas.
A ellas se suman Rosario Gómez Martínez, Carmen Centeno Martínez y María Isabel Estrella Pedrola. Esta última estuvo vinculada también al Instituto de Fermentaciones Industriales y desarrolló trabajos en el ámbito del análisis de alimentos, con especial atención a los compuestos fenólicos, mientras que Carmen Centeno trabajó en investigación relacionada con la nutrición animal.
Con estas ocho incorporaciones, Pioneras CSIC continúa ampliando el reconocimiento y la visibilidad de las mujeres que contribuyeron al desarrollo de la investigación científica en el CSIC y cuyos trabajos ayudaron a consolidar distintas líneas dentro de la Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Como con semblanzas anteriores, el equipo de DIGITAL.CSIC cuenta con la colaboración inestimable de la Comisión de Mujeres y Ciencia del CSIC. En total, con estas adiciones, el portal suma 122 semblanzas de investigadoras pioneras del CSIC. Se continúa el proyecto, recuperando, documentando y dando acceso abierto a sus resultados de investigación en DIGITAL.CSIC, y publicando semblanzas divulgativas sobre los hitos de su trayectoria profesional.
Nuevos vídeos divulgativos sobre Pioneras CSIC
Además, el equipo de Comunicación de la Unidad de Recursos de Información Científica para la Investigación (URICI) ha elaborado una serie de vídeos divulgativos para redes sociales que acercan al público la trayectoria de algunas de las científicas presentes en Pioneras CSIC.
En apenas un minuto, estas piezas audiovisuales presentan de forma accesible sus principales contribuciones científicas y ayudan a difundir referentes femeninos de la ciencia española. Entre las protagonistas de estos contenidos se encuentran Gertrudis de la Fuente, Consuelo de la Torre, Elvira Costell y Dolors Blasco.